Régime alimentaire pour soulager l’arthrose au quotidien

Régime alimentaire pour l’arthrose : clé du mieux-être

Tout traitement efficace repose non seulement sur la prise de médicaments ou la kinésithérapie, mais aussi sur une alimentation adaptée. Dans le cas de l’arthrose, une alimentation équilibrée peut contribuer à hauteur de 50 % à l’efficacité du traitement. Elle est donc considérée comme un outil thérapeutique majeur en rhumatologie.

Arthrose : définitions et origine

Le terme « arthrose » désigne un ensemble de maladies articulaires caractérisées par la dégénérescence progressive du cartilage, des ligaments et de l’os. Il s’agit d’un processus pathologique qui peut mener à un handicap en 7 à 15 ans selon les cas. Les articulations portantes (hanches, genoux, chevilles, colonne) sont les plus touchées.

L’un des facteurs aggravants les plus importants est le surpoids, d’où le rôle essentiel du régime alimentaire dans la prise en charge.

Symptômes et lien avec l’alimentation

L’arthrose évolue généralement selon trois stades :

1. Douleurs articulaires (arthralgies), présentes dès le début ;
2. Raideur et réduction de la mobilité ;
3. Déformation articulaire aux stades avancés.

La douleur accompagne toutes les phases.

La limitation de mouvement et les déformations apparaissent plus tard. Comme les articulations portantes supportent le poids du corps, la perte de poids est souvent une priorité dans la prise en charge nutritionnelle.

Que manger en cas d’arthrose ?

Une alimentation pour l’arthrose doit être équilibrée et riche en protéines, glucides complexes, vitamines et minéraux, tout en étant modérée en graisses. Les apports conseillés sont :

• Protéines : 40–45 % ;
• Glucides : 35 % ;
• Lipides : 20–34 % ;
• Vitamines et minéraux : environ 1 %.

Les protéines sont indispensables, car elles permettent la synthèse du cartilage et des os. Elles participent aussi aux processus de réparation, à l’immunité et à la coagulation. On privilégiera :

• Les protéines végétales (légumineuses, céréales complètes) ;
• Les produits laitiers maigres ;
• Les viandes maigres (volaille, lapin, veau).

Les glucides doivent être choisis avec soin. Ils sont essentiels à la production d’énergie et à la synthèse de composants du cartilage comme les glucosaminoglycanes (association de protéines et de sucres). Préférer :

• Pâtes complètes et pains à grains entiers ;
• Fruits frais et jus naturels ;
• Légumes variés.

Les glucides simples (pâtisseries, viennoiseries) sont à éviter car ils favorisent la prise de poids et perturbent le métabolisme énergétique.

Les graisses, en plus petite quantité, sont nécessaires à la synthèse cellulaire. On recommande :

• Les huiles végétales (colza, lin, olive) ;
• Les poissons gras (saumon, maquereau, sardines) pour leurs oméga-3 anti-inflammatoires.

Les vitamines et minéraux sont essentiels à la régénération osseuse. La vitamine D, A et les vitamines du groupe B sont particulièrement importantes, tout comme le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc. On les trouve dans :

• Les légumes verts et les algues ;
• Les fruits de mer et poissons ;
• Les œufs, noix et abats en quantité modérée.

Règles pratiques à suivre

1. Manger 5 fois par jour : 3 repas principaux et 2 collations légères.
2. Consommer 50 % des calories journalières dans la première moitié de la journée.
3. Combiner les groupes alimentaires à chaque repas : protéines + glucides, vitamines + lipides, etc.

Il est essentiel de comprendre que cette alimentation doit être adoptée à vie. L’arthrose étant une pathologie chronique, seule une régularité stricte dans l’alimentation permet de ralentir sa progression.

Questions Fréquemment Posées