Régime alimentaire recommandé en cas de gastrite

La gastrite regroupe plusieurs types d’inflammations de la muqueuse de l’estomac, pouvant apparaître seules ou simultanément. Elles nécessitent toutes un traitement adapté. Selon les spécialistes, aucun médicament ne sera aussi efficace qu’un bon régime alimentaire pour traiter la gastrite.

Le type de gastrite influence directement le régime à adopter.

Particularités du régime en cas de gastrite érosive

La gastrite érosive se caractérise par des lésions superficielles et inflammatoires de la muqueuse gastrique. Elle alterne entre poussées et périodes de rémission. Dans ce cas, une alimentation adaptée est indispensable pour freiner la dégradation de la muqueuse. Voici les recommandations :

1. Consommez des soupes. Les potages de légumes mixés ainsi que les soupes à base de bouillons de viande maigre avec des céréales bien cuites sont recommandés. Évitez les légumes frits en garniture, les soupes doivent rester légères.
2. Consommez des céréales bien cuites. Privilégiez la semoule, le riz, le sarrasin ou les flocons d’avoine, à préparer à l’eau ou moitié eau-moitié lait.
3. Favorisez les protéines maigres : poulet, bœuf maigre, agneau maigre, lapin, dinde, veau. Les préparations doivent être bouillies, cuites à la vapeur ou au four, jamais frites.
4. Évitez le pain frais et le pain de seigle. Préférez le pain blanc à base de farine de blé type T55 ou T65.
5. Les produits laitiers sont autorisés, mais évitez les produits fermentés (type yaourt ou fromage blanc).
6. Évitez les légumes riches en fibres dures comme les radis ou les navets. Préférez les légumes et fruits cuits à la vapeur ou en compote.

Les fruits doivent être non acides, consommés en compote, en gelée ou en purée.

Régime en cas d’ulcère gastrique

Les ulcères affectent souvent à la fois l’estomac et le duodénum. Le traitement médicamenteux doit impérativement être associé à une diététique appropriée.

Voici les aliments recommandés :

1. Céréales avec de l’huile végétale (tournesol, olive). Toutes les céréales sont autorisées, les pâtes également, mais en quantités limitées.
2. Soupes de légumes sur bouillon de poulet maigre. Évitez les viandes grasses. Seule la viande blanche bien mâchée est conseillée.
3. Remplacez le pain par des biscottes ou du pain grillé maison, tous types confondus.
4. Utilisez de l’huile végétale ou de l’huile de courge pour assaisonner, car elles protègent la paroi gastrique.
5. Tous les légumes sauf le chou blanc.

Évitez absolument le sel en grande quantité, voire supprimez-le.

Alimentation en cas de gastrite à faible acidité

La gastrite peut s’accompagner d’une baisse ou d’une hausse de l’acidité du suc gastrique.

Régime pour gastrite à acidité réduite

Évitez absolument :

• les bouillons de viande ou de poisson concentrés ;
• les protéines frites (œufs, viande, poisson) ;
• les plats épicés, salés, fumés ou en conserve ;
• les légumes crus riches en fibres comme le chou, le navet, l’ail ;
• la majorité des sucreries (crêpes, gâteaux, glaces, sodas sucrés) ;
• les boissons alcoolisées.

Privilégiez :

• les biscottes ou pain grillé de blé ;
• les biscuits secs peu sucrés, génoises sans chocolat ;
• les soupes végétariennes sans chou blanc ;
• les céréales et vermicelles avec modération ;
• la viande maigre (bœuf, veau, poulet, lapin) en purée ou en boulettes en cas de poussée ;
• les œufs à la coque ou en omelette ;
• les fruits et baies en compote, gelée, mousse ou kisiel ;
• le lait, la crème, le fromage blanc maigre, le fromage doux ;
• les huiles végétales (tournesol, olive) pour l’assaisonnement ;
• les tisanes à base de myrtille, camomille, millepertuis.

La gastrite nécessite des soupes quotidiennes.

Gastrite à acidité élevée

Dans cette forme, les produits agressant la muqueuse gastrique doivent être évités. Cela inclut les aliments trop chauds ou trop froids, les agrumes acides, l’alcool, les viandes grasses, les produits laitiers, le chocolat et les viennoiseries.

Privilégiez : viandes maigres à la vapeur ou au four avec légumes, lait de chèvre, poisson maigre, fruits et baies doux en purée.

Régime en cas de gastrite atrophique

Ce type de gastrite se traduit par la dégénérescence des glandes gastriques. Le régime doit alors limiter l’acidité et la charge digestive.

À inclure dans l’alimentation :

1. Potages mixés sur bouillon de viande léger, avec légumes, pâtes, boulettes ou céréales bien cuites.
2. Pain rassis ou de la veille, toutes sortes, ainsi que des viennoiseries douces.
3. Céréales au lait, sauf millet et orge perlé.
4. Viandes et volailles maigres, sans peau ni gras, en toute préparation. Évitez le veau, le lapin et la dinde.
5. Poisson maigre autorisé.
6. Légumes cuits à la vapeur, à l’eau ou mijotés.
7. Fruits et baies très mûrs, en purée.

Les œufs sont autorisés, mais évitez les croûtes frites : ne les laissez pas trop cuire ou retirez la croûte.

Régime en cas de gastrite superficielle

Dans ce cas, seule la muqueuse gastrique est touchée.

Il est donc conseillé d’adopter immédiatement un régime adapté :

• consommez uniquement des aliments tièdes ;
• évitez l’alcool, le café et les boissons gazeuses ;
• supprimez les viandes fumées, charcuteries industrielles et aliments transformés ;
• respectez des horaires de repas réguliers ;
• consommez sans restriction du poisson maigre, de la viande maigre, des produits laitiers, du fromage, des légumes (sauf chou blanc), des fruits, et des jus (sauf de raisin).

Commencez la journée par un porridge d’avoine et buvez 8 verres d’eau répartis dans la journée.

Le régime en cas de gastrite doit être respecté scrupuleusement. Un écart peut entraîner une rechute. Selon la gravité, cette alimentation doit être suivie plusieurs mois, voire devenir un mode de vie à long terme.

Questions fréquemment posées (FAQ)