Régime adapté en cas de gastrite : menus et conseils

Découvrez comment adapter votre alimentation en cas de gastrite : régimes pour acidité haute ou basse, recettes douces, aliments à éviter et menus par jour.
Modifié :17 juillet 2025
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La gastrite est une maladie désagréable provoquée par une inflammation de la muqueuse de l’estomac. Elle peut entraîner des symptômes tels que des éructations, des ballonnements ou même des vomissements après les repas.

Si elle n’est pas traitée correctement, elle peut évoluer en maladies plus graves. Le régime alimentaire est une méthode essentielle pour combattre la gastrite. Les principales causes incluent une alimentation inadaptée, une mauvaise mastication, la consommation excessive d’alcool, d’aliments gras, salés ou épicés, ainsi que le stress chronique.

Un régime spécifique est recommandé à des fins préventives et thérapeutiques. Il doit inclure des recettes diététiques équilibrées, de l’activité physique, une bonne hydratation et une hygiène de vie saine.

Règles alimentaires en cas de gastrite

Il est recommandé d’exclure totalement ou partiellement :

  • les boissons gazeuses ;
  • le café ;
  • les plats trop chauds ou trop froids ;
  • les épices ;
  • les sucreries ;
  • les aliments en conserve.

Le régime dépend du type de gastrite, notamment de l’acidité de l’estomac, déterminée par un professionnel de santé.

Régime pour gastrite à acidité élevée

Les aliments qui irritent la paroi gastrique doivent être éliminés :

  • chou ;
  • café ;
  • agrumes ;
  • viandes et poissons gras ;
  • plats ou boissons trop chauds ou trop froids.

Privilégier les céréales comme la semoule, l’avoine ou le sarrasin bien cuites, les soufflés, les gratins, le pain blanc légèrement rassis. Deux fois par semaine, on peut manger des viennoiseries légères, des soupes avec légumes doux et céréales, un peu de viande maigre. Les œufs mollets, l’omelette vapeur, les plats à base de poisson bouilli ou vapeur sont autorisés.

En dessert : miel, guimauves, compotes douces, thé léger, cacao au lait, purées de fruits ou légumes. Ce régime aide à soulager l’inflammation gastrique.

Régime pour gastrite à faible acidité

Similaire au précédent mais plus souple : pâtes, soupes de viande avec boulettes, viennoiseries non sucrées à la vapeur, poisson ou viande maigre même légèrement grillés, produits laitiers peu acides, fruits doux non durs, huiles végétales ou beurre sont autorisés.

Plan alimentaire sur 7 jours

Exemple de menu hebdomadaire adapté :

Jour 1 : Bouillie de sarrasin au lait, fromage blanc allégé, lait, boulettes de viande vapeur, gelée de pomme, omelette vapeur, poisson vapeur, thé léger, kéfir.

Jour 2 : Flocons d’avoine au lait, kisiel, steaks vapeur, purée carotte-pomme de terre, thé, raviolis sucrés, soupe au riz et viande, compote, lait.

Jour 3 : Œufs mollets (1-2), thé au lait, soupe pomme de terre-carotte, pâtes au beurre, tisane, boulettes vapeur, sarrasin vapeur, compote framboise.

Jour 4 : Riz au lait, cacao, soupe de légumes, gratin de viande, purée de carottes ou pommes de terre, gelée douce, nouilles et purée de viande, compote, lait ou soufflé au lait.

Jour 5 : Flocons d’avoine au lait, omelette vapeur, thé léger, velouté de carotte, poulet bouilli au sarrasin, kisiel, fromage blanc râpé, lait ou cacao.

Jour 6 : Sarrasin au lait, purée de carotte, compote de fruits secs, boulettes vapeur, fromage blanc, œuf mollet, tisane, lait.

Jour 7 : Semoule au lait, cacao, soupe de courgettes au lait, riz vapeur, purée de viande, purée carotte-pomme de terre, boulettes, légumes cuits, pommes au four, compote, tisane framboise.

Les repas sont pris en petites quantités pour faciliter la digestion. Le respect des consignes renforce l’efficacité du traitement.

Cas particulier : gastrite érosive

La gastrite érosive est le stade initial de l’ulcère, marquée par des lésions de la muqueuse. Elle exige un régime rigoureux :

  1. Suivre scrupuleusement les consignes médicales.
  2. Consommer des aliments tièdes, peu gras, en purée ou vapeur. Soupes, céréales, compotes, plats légers qui protègent la muqueuse gastrique.
  3. Exclure totalement alcool, tabac, plats gras, épices, légumes crus, champignons, conserves, plats acides ou fumés, boissons gazeuses.

Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions, avec des collations comme de la purée de fruits doux ou de la gelée. Remplacer le pain frais par des biscottes maison. Le stress et le surmenage doivent aussi être évités.

La gastrite ne doit jamais être négligée. Si elle n’est pas traitée à temps, elle peut évoluer vers des formes chroniques ou érosives, nécessitant un régime strict et durable.

Dr. Antoine Rousseau
Gastro-entérologue
rousseau@tonpharmacien.fr
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Questions fréquemment posées (FAQ)

Quels aliments sont à éviter en cas de gastrite ?
Il faut éviter les plats frits, épicés, acides, les aliments en conserve, les boissons gazeuses, le café et les aliments très chauds ou très froids, car ils irritent la muqueuse gastrique et aggravent les symptômes.
Quelle différence entre gastrite à acidité élevée et faible ?
La gastrite à acidité élevée implique une surproduction d’acide, donc on évite les aliments acides et irritants. En cas d’acidité faible, il faut stimuler doucement la sécrétion gastrique avec des plats plus variés mais toujours doux pour l’estomac.
Peut-on consommer des produits laitiers lors d’un régime pour gastrite ?
Oui, à condition qu’ils soient faibles en matières grasses et non acides. Le lait, les yaourts nature, le fromage blanc et le kéfir sont généralement bien tolérés, mais doivent être consommés tièdes ou à température ambiante.
Quels sont les plats autorisés pour un régime gastrite ?
Les soupes douces, les bouillies de céréales, les légumes cuits, les œufs mollets, les viandes maigres vapeur, les compotes de fruits doux, les kissels et les soufflés sont tous adaptés à ce type de régime.
Le régime est-il le même en cas de gastrite érosive ?
Non, en cas de gastrite érosive, le régime est plus strict : tous les plats doivent être très doux, tièdes, sans fibres dures ni produits irritants. L’alcool, les conserves, les légumes crus et les épices sont totalement interdits.
Combien de repas doit-on prendre par jour ?
Il est recommandé de prendre 5 à 6 repas par jour en petites portions. Cette répartition permet d’éviter les surcharges digestives et de favoriser une récupération progressive de la muqueuse gastrique.
Combien de temps faut-il suivre un régime en cas de gastrite ?
La durée dépend de la gravité de la gastrite. Pour les formes légères, quelques semaines peuvent suffire. En cas de gastrite chronique ou érosive, il faut maintenir le régime plusieurs mois, voire l’adopter comme mode de vie durable.